שיטת sitam פותחה בשנת 1946 ע"י משפחת Padovani באיטליה, אשר ידועה במסורת עשירה בתחום עיצוב האופנה ובעלת בית ספר SITAM באיטליה וסניפים נוספים באירופה. לשיטה זו מצורף סרגל מיוחד ובאמצעותו ניתן לפתח את כל הגזרות, בכל המידות, בצורה מדוייקת ומהירה. אין צורך להתבסס על בסיסים קיימים או לחשב נוסחאות מסובכות. כל גזרה נבנית בהתאם למידות המדויקות שלך בעזרת הסרגל. במהלך הקורס נלמד לבנות גזרות לסריגים ולאריגים, חצאיות, מכנסיים, חולצות, ג'קטים, אוברולים ולפתח אותם בהתאם לעיצוב האישי. הקורס משלב לימודי תפירה עילית וטכניקות תפירה מתקדמות.
תדמיתנות בשיטת sitam (סיטם) מתפרס על פני 11 חודשים שבמסגרתו לומדים הן סירטוט גזרות והן תפירה עילית.
במהלך הקורס מקבל כל תלמיד/ה ספר SITAM 1 וסרגל.
הקורס מלווה באתר אינטרנט המכיל את השיעורים מצולמים לצורך תרגול וחזרה על החומר גם מחוץ לבית הספר.
בסיום הקורס מתקיים מבחן אשר נשלח לבי"ס sitam באיטליה לצורך בדיקה, והנפקת תעודה אשר מעידה כי התלמיד/ה עמד/ה בכל מטלות הקורס של שלב 1.
הקורס מוכר לגמול השתלמות למורות וגננות בשנת שבתון
דרישות הקורס: ידע בסיסי בתפירה
משך הקורס: 32 מפגשים אחת לשבוע X3 שעות, סה"כ 96 שעות.
הקורס מתקיים במסלול בוקר או ערב
מנחת הקורס: קרן בן-בסט בעלת בית הספר 'סודות האופנה' המהווה שלוחה בארץ של בית ספר לאופנה SITAM באיטליה. מורה בכירה מוסמכת מטעם משרד החינוך, מחנכת, מורה לעיצוב, רכזת מגמה, מגישה ובוחנת בבחינות בגרות בבתי ספר תיכון בארץ.